La totalité de la surface exploitée par la Distillerie du Gorvello est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique. Depuis 2012, tous les traitements faisant appel à la chimie de synthèse ont été arrêtés. Aujourd’hui, les interventions réalisées sur nos vergers visent essentiellement à atteindre deux objectifs : stimuler les défenses naturelles de l’arbre ; prévenir l’apparition des bio-agresseurs plutôt que d’avoir à guérir leurs effets négatifs sur les cultures. Dans le verger, nous faisons appel à de précieux auxiliaires. Afin de favoriser la pollinisation de nos arbres, nous avons recours aux insectes pollinisateurs que sont les abeilles et les bourdons. Avec l’aide d’un apiculteur local, une douzaine de ruches est installée à demeure à l’année au Gorvello. Par ailleurs à l’été 2015, un premier essai d’éco-pâturage a été mené avec succès sur l’une de nos parcelles grâce à l’introduction de moutons Shropshire. Aujourd’hui, notre cheptel se développe, l’objectif final étant que le domaine soit entièrement entretenu par des ovins. Un effort important vise à valoriser l’ensemble des déchets produits par notre exploitation : le marc de pomme issu de la transformation est récupéré par un agriculteur laitier bio et destiné à l’alimentation bovine. Avec le concours de l’Agence de l’Eau Loire-Bretagne un important chantier a été mené pour recycler les effluents liquides (notamment les eaux de lavage des pommes ou des cuves). Récupérés et retraités dans un bassin prévu à cet effet, ils permettent l’irrigation du verger non AOC en période estivale.
Une attention toute particulière a été apportée à la conception de notre nouveau chai afin de minimiser son impact sur l’environnement. Orientée plein nord, la cuverie a été partiellement enterrée, afin d’obtenir naturellement une meilleure régulation de la température. Les sols ont été équipés de collecteurs permettant de récupérer toutes les eaux usées en vue de leur retraitement. Les bardages intérieurs et extérieurs ont été réalisés en peuplier, essence locale. Isolant naturel d’origine volcanique, la pierre ponce a été utilisée pour la maçonnerie des murs intérieurs. Et un poêle à bois (alimenté en partie en bois de taille) permet de chauffer notre point de vente directe en hiver.
Enfin, concernant les consommables, notamment les bouteilles, nous contribuons financièrement chaque année au programme de recyclage Point Vert géré par l’Adelphe. Une démarche écologique active que vous pourrez découvrir lors de vos visites au Gorvello.
